7 новорічних страв, які вразять ваших гостей.
Напередодні святкування нового року господині часто хочуть здивувати своїх рідних та близьких не тільки смачними, а й оригінальними стравами.
Ми підготували для вас 7 новорічних страв, які точно здивують ваших гостей.
1. Рулет з курячої грудки з сиром та шпинатом
Інгредієнти:
- куряча грудка –250 г
- в’ялені томати – 5 шт.
- шпинат – 1/2 пучка
- м’який сир – 100 г
- рослинна олія – 1 ч. л.
- сіль, перець
Приготування:
- Шпинат обшпарити окропом і крупно нарізати. В’ялені томати порубати.
- Курячі грудки злегка відбити і приправити за смаком.
- Викласти сир, томати і шпинат на курячу грудку. Згорнути рулет і обмотати кулінарною ниткою. Обсмажувати на рослинній олії 3–5 хв до появи золотистої скоринки. Перекласти у форму для запікання і відправити в духовку на 10–15 хв при 180 °С.
2. Свиняча вирізка запечена з айвою
Інгредієнти:
- 1,5 кг свинячої вирізки
- 1 ч. л. насіння кропу
- 1½ ч. л. насіння фенхелю
- ½ ч. л. насіння коріандру
- 1 ч. л. чорного перцю горошком
- 1 ч. л. духмяного перцю
- Цедра 1 лимона
- 2–3 зубчики часнику
- 4 айви
- 1 ст. л. сухого білого вина
- 1 ст. яблучного соку
- 1 ст. л. цукру
- 50 г вершкового масла
- Рослинна олія
- Сіль, перець
Спосіб приготування:
- Спеції подрібнити в ступці та змішати з цедрою лимона. Рясно натерти свинину і залишити маринуватися на 30 хв.
- Айву нарізати дольками, покласти в сотейник, залити вином і яблучним соком. Додати цукор і варити протягом 5–7 хв.
- Замариноване м’ясо обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Помістити у форму для запікання і викласти навколо айву. Полити частиною соку, в якому тушкувалась айва. Накрити фольгою і відправити запікатися протягом 40–45 хв. при 200 °C.
3. Сирна ялинка
Інгредієнти:
- листкове тісто — 500 грамів
- копчений лосось — 150 грамів
- м’який сир — 100 грамів
- яйце — 1 штука
Спосіб приготування:
- Спершу потрібно викласти сир на листове тісто формою трикутника, що буде нагадувати ялинку.
- Покласти на сир скибочки копченого лосося та накрити їх ще одним листом тіста.
- Гострим ножем відрізати зайве тісто, аби сформувався силует ялинки, та прибрати залишки.
- Вирізати ножем на тісті гілочки. Для цього потрібно надрізати смужки, які будуть йти ніби від стовбура ялинки. Після цього скрутити ці гілочки у напрямку від себе.
- Збити яйце та змазати ним ялинку з тіста. Після цього відправити її запікатись на деці з пергаментом в розігрітій до 180 градусів духовці на 30 хвилин.
4. Ростбіф
Інгредієнти:
- яловичина — 1 кг
- олія оливкова — 2 ст. л.
- чорний перець мелений
- розмарин і сіль — на свій смак
Спосіб приготування:
- Помити та обсушити за допомогою паперових рушників, видалити з нього всі плівки та жили. Цілий шматок м’яса посолити і відставити на півгодини. Подрібнити розмарин, змішати його з оливковою олією та перцем.
- Обмастити м’ясо цим соусом і переклади у форму для запікання. Відправити у духовку, розігріту до 250 °С, на 20 хвилин.
- Потім знизити температуру до 150 °С й довести м’ясо до готовності (45 хв). Іноді поливати його соком, що виділяється.
- Коли м’ясо буде готове, накрити форму фольгою і залишити його у вимкненій духовці ще хвилин на 20. Після цього нарізати його порційними шматочками. Подавати разом зі свіжими овочами та соусом.
5. Качка з картоплею
Інгредієнти:
- качка ціла
- майонез — 3 ст. л.
- мед — 2 ст. л.
- сіль, перець та часник — на свій смак
- картопля — 6 шт.
Спосіб приготування:
- Помити і нарізати качку на частини. Після цього змішати майонез, мед, часник, сіль та перець. Обмастити качку цим соусом.
- Далі застелити фольгою форму і викласти в неї качку та картоплю. Закрити фольгою і поставити у духовку на 1–1,5 години.
- Після цього відкрити фольгу і залишити ще на півгодини для того, щоб птах підрум’янився.
6. Швидка лазанья
Інгредієнти:
- мʼясний фарш — 300 г
- цибуля — 1 шт.
- часник — 1 зубчик
- морква — 1 шт.
- олія — 2 ст. л
- сир пармезан — 50 г
- сир твердий — 50 г
- сіль та перець — на смак
- томатна паста — 100 г
- вершки — 50 мл
Спосіб приготування:
- Овочі очисть та нарізати на дрібні кубики.
- На розігріту сковорідку влити олію, вкинути цибулю, вичавлений часник та моркву.
- Перемішати овочі та додати мʼясний фарш, приправити усе сіллю та перцем.
- Змішати томатну пасту та вершки, додати їх до страви.
- Покласти пармезан та тертий твердий сир.
7. Рис з куркою в капустині
Інгредієнти:
- капуста — 1 шт.
- курячі ніжки — 1 кг
- куркума — 6 г
- сіль — 4 г
- чорний перець — 4 г
- солодка паприка — 3 г
- олія — 30 мл
- цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- гриби — 100 г
- рис — 300 г
- кулінарні вершки — 100 мл
- курячий бульйон — 100 мл
- лавровий лист — 2 шт.
- часник — 10 г
- петрушка — 20 г
Спосіб приготування:
- У капустині вирізати серцевину, залишивши лише стінки з твердих листків.
- Куряче мʼясо замаринувати у спеціях та олії.
- Вкинути мʼясо всередину качана капусти, зверху висипати рис, нарізані на слайси гриби та залити все курячим бульйоном та вершками.
- На верх викласти нарізану моркву та цибулю, лавровий лист.
- Поставити страву у розігріту до 180ºС духову піч та запікати близько однієї години.
- Подавати на стіл у перевернутому вигляді.
